Mendiko nekazaritzari
aterabidea emateko nahiarekin martxoaren 18an esnetako behien ekoizpen
ekologikoaz aritzeko lan-saioa egin zuten Elizondoko Arizkunenea kultur etxean.
Lan-saioan alde batetik INTIAko Josepe Saez eta Jone Lizartza solastatu ziren,
ekoizpen ekologikoaren alderdi teknikoak aztertuz eta horiek eredu
konbentzionalarekin alderatuz. Bereziki Baztango behitegietaz aritu ziren,
behitegi hauen neurri eta baldintzetaz eta ekologikorat pasatuz gero ematen
diren hobekuntza ekonomikoetaz. Bertze aldetik Jairo Garcia eta Miguel Sanz
Asturias eta Kantabriako baserritarrak bere esperientziaz aritu ziren.
Behitegi
konbentzionalak izatetik ekologikorako bidea nola egin zuten aipatuz eta
ekologikoan arituta horrek ekarri dien hobekuntza, baina ikasi beharra ere bai.
Aldi berean esne ekologiko gero eta gehiago eskatzen ari direla jakinarazi
zuten eta Asturias aldeko esne zentralak esne ekologikoan interes bizia dutela.
Saioa, nolanahi ere, Joseba Otondok Baztango alkateak ireki zuen,
udalaren eskariz egindako lan-saioa izan baitzen. Alkatearen erranetan
mendialdean nekazaritzak irauteko lurrarekin lotutako produkzio ereduak bulkatu
behar dira.
Gaur egun esnetako
behiak dituzten 28 etxalde daude Baztanen